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[转贴] 香椿香葱鸡蛋饼[13P]

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香椿香葱鸡蛋饼[13P]

用料
主料

鸡蛋5个

香葱几根

食用油15克

香椿150克

盐适量
香椿鲜-香椿香葱鸡蛋饼的做法
1.
准备食材:香椿,香葱洗净

2.
香椿用开水焯一下

3.
香椿切成细末, 香葱切碎

4.
小碗内放入5个鸡蛋

5.
打匀后,放入适量的盐

6.
再放入食用油15克,继续搅拌均匀

7.
之后放入香葱及香椿,搅拌均匀

8.
凉锅内放入一勺香椿蛋液,开火,让蛋液均匀地铺满锅底【因为我是平底不粘锅,所以,不用放油,反之,锅底放入少量底油】

9.
蛋液全部凝固后

10.
翻面,在等半分钟左右就好了,依次再做下一张。







烹饪技巧
丝巾温馨提示:1.用凉锅摊饼,会更薄,热锅蛋液很快就会凝固。2.蛋液里放油,饼会摊得更薄。
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  • dongyouji 金币 +3 转帖分享,红包献上! 2017-9-4 14:53
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这个季节没有香椿啊,看馋了怎么办?

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赞一个。。羡慕会做饭的人.真是必须掌声响起!

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好赞的小吃,香椿下来的时候,常常制作类似的小吃,垂涎欲滴。

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想吃了,可惜买不到香椿,等开春吧

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美食,我的最爱,建议在鸡蛋液里再加凉水和料酒。

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以前都是用香椿直接炒鸡蛋,但总觉得味道太冲,下次按楼主的做法焯水再试试。

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看上去和外面买的那种一样的,感觉会更好吃
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  • ysl1978821 金币 -5 复制回复,扣5金币。 2017-9-12 21:27

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香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐,而且很高,所以一定要焯水以去到硝酸盐和亚硝酸盐,口感更佳

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