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[转贴] 茶蛋[11P]

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茶蛋[11P]

用料

主料



鸡蛋5个

辅料

茶蛋包一个

绿茶包两个

八角(大料)4~5个

花椒一汤勺

香叶2片

生抽一汤勺

茶蛋的做法

1.

鸡蛋洗净,和茶蛋包,绿茶包一起放在锅里,加水没过鸡蛋



2.

香料准备好



3.

放到锅里



4.

加热至水有香料和茶包的颜色时,加入生抽一汤勺,大火继续加热,4分钟后转小火



5.

鸡蛋依次取出,均匀敲破壳



6.

关火,盖盖子,小火加热2分钟,然后关火,让鸡蛋泡8小时以上,就可以享用了



茶蛋成品图











烹饪技巧

最后一步那两分钟其实你不加热鸡蛋已经熟了,加热是因为温度高分子移动快鸡蛋更容易入味。

泡的时间越久,花纹颜色越深。
本帖最近评分记录
  • 昨夜風 金币 +5 感谢分享,论坛有您更精彩! 2019-6-13 20:27
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茶蛋是什么鬼 应该是茶叶蛋吧。。。不过感觉做的不错 卖相非常好 就是不知道口味 我自己做的感觉有点淡哈哈还是喜欢清淡的

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可以加入少量孜然粉,味道更好

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做茶叶蛋最好用红茶包,因为红茶香浓而不苦涩,颜色鲜亮,煮出来的蛋香气四溢,色泽均匀,卖相极佳;绿茶多少有点苦味,煮出来蛋会有涩味,且绿茶性寒,不适于有胃病、体弱者及孕妇食用。红茶的话也不必要用特别好的红茶,煮完之后把茶包拿出来丢掉就可以了,不会弄的满锅都是茶叶渣,而且容易掌握用量。

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学会了,原来茶叶党还有这种的捷径,以后试试看,个人相当喜欢茶叶蛋的

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