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[转贴] 回锅肉[7P]

我大学时候最爱土豆回锅盖浇饭了

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楼主这个回锅肉应该算精简版的,就是家里料不够凑合炒一盘,也能下饭,可是肉煸的火候不够的话一个是油多,再一个是肉的香味不能完全激发出来,最主要的,我认为回锅肉的灵魂是蒜苗,没有放蒜苗的回锅肉能叫回锅肉吗?

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我觉得要把肥肉里面的油都煸炒出来,直到有点焦焦脆脆的感觉才好吃,这种做法肥肉太油了

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